mohammed mezloy

Gestionnaire de restaurant motivé avec plus de 16 ans d'expérience dans l'organisation et la gestion de services dans des restaurants contemporains à grand volume. L’esprit de prendre la bonne décision sur place, et soutien des employés, axé sur la satisfaction des besoins des clients tout en appliquant les normes de performance individuelles, Adepte de la supervision générale, de l'embauche, de la formation et de la motivation des employés. Capacité à interagir avec les clients de manière amicale pour assurer le luxe, le plaisir, la satisfaction et résoudre les complaintes.

Partenaire propriétaire du Restaurant et café Mezloy`s Casablanca Maroc                                                                    Juin 2018 – Avril 2020

Développer des stratégies commerciales, créer la sélection de menus, l'embauche et la formation.

 Effectuez des observations approfondies des clients des restaurants et effectuez des études de marché, en prenant note des concurrents et des données démographiques cibles. Cela me donne les connaissances de base nécessaires pour développer des stratégies commerciales, que je transmets à travers des rapports détaillés de plusieurs pages qui incluent l'analyse et la prévision ainsi que le développement de concept.

Gestionnaire de restaurants. Al Jazeera Media Café par AKH, Doha, Qatar.                                                                    Juin 2015 - mars 2018

Préouverture du café média Al Jazeera, et responsable de tous les services de restauration au siège social d'Al Jazeera Channel.

Formation et accompagnement de tout le personnel.

Mettre en place une philosophie du Restaurant, une vision, mission et des valeurs.

En charge de toutes les formalités administratives du Restaurant, Marketing, ENG, achats, budgétisation…

Travaillez en étroite collaboration avec le chef cuisinier et créez un menu correspondant au concept.

Gérant de restaurants. One and Only Royal Mirage Dubai UAE.                                                                                Novembre 2010 - avril 2015

 S’assurer que tous les points de vente maintiennent un fonctionnement fluide et efficace

Améliorer les normes et la qualité de service en offrant une véritable hospitalité.

S'assurer que les niveaux de satisfaction des clients sont maximisés dans tous les points de vente

Surveiller les besoins des marchés avec le service commercial et marketing

Promouvoir un environnement de travail sain et sûr

Gérant de restaurant. Al Manzil Hotel (EMAAR), Dubaï.                                                                                                  Juillet 2008 - mars 2010

En charge de l'opération globale ainsi que du calendrier des vacances, de la rotation des fonctions, du plan de formation.

Sélectionné parmi les 10 meilleurs restaurants gérants de l'année 2009 par le magazine hôtelier

A remporté le prix du meilleur restaurant arabe en 2009, par whats on Magazine

Garder le restaurant plein tous les soirs en gérant une bonne rotation

Gérant de restaurant. The Diplomatic Club, Doha Qatar                                                                                                   Avril 2008 - juillet 2008

En charge du fonctionnement global, du calendrier des vacances, de la rotation des tâches, du plan de formation.

Gestion du fonctionnement de 2 points de vente Al borj le bar de la piscine et le salon des membres.

Gestion du stock nominal au bar de la piscine, création de menu cocktail, gestion des ruptures

Chef de rang, le salon du hall, à Andiamo le restaurant italien. Grand Hyatt, Dubaï Émirats arabes unis.                 Mai 2006 – fév 2008

Supervisé et organisé le travail des serveurs

Matériel d'exploitation surveillé et inventaire mis à jour

Supervisé et organisé la rupture des serveurs.

Responsable du service de nuit pendant 9 mois dans le salon du hall

Vente de vins millésimés coûteux.

Serveur au service d'étage.                                                                                                                                                   Février 2003 - avril 2006

Livré les commandes aux chambres d'hôtes.

Gestion des commandes téléphoniques.

Diplôme de technicien hôtelier et touristique, ITHT. Fès Maroc              2001

Diplôme Baccalauréat en sciences Lycée Sidi Brahim. Fès Maroc         1998