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    Chef de Cuisine Adjoint - M'diq, المغرب - TECTRA TANGER – RECRUTEMENT

    TECTRA TANGER – RECRUTEMENT
    TECTRA TANGER – RECRUTEMENT M'diq, المغرب

    منذ شهر

    Default job background
    CDI
    وصف

    L'engagement humain au cœur de notre activité

    TECTRA occupe actuellement une position de leader dans le domaine du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Fort de plus de 1000 clients variés et d'un vaste réseau de 27 agences à travers le pays, Tectra vous soutient dans votre quête d'opportunités professionnelles.

    Pour le compte d'un de ses clients opérant dans le secteur de l'hôtellerie, TECTRA est à la recherche d'un **Chef de Cuisine Adjoint** à M'diq.

    Missions clés :

    • Planifier, préparer et servir des plats de haute qualité, en mettant en avant le concept du « Fait Maison », tout en respectant les délais, les budgets alloués et les exigences particulières liées aux menus (régimes, allergies).
    • Préparer des repas en collaboration avec une équipe de cuisiniers que vous superviserez et coordonnerez. Surveiller et garantir la qualité de la préparation et de la distribution des plats, ainsi que l'entretien des locaux et la maintenance de l'équipement.
    • Appliquer les directives de l'établissement et des autorités en matière d'approvisionnement et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
    • Assurer le respect des normes d'hygiène en restauration collective pour garantir la sécurité sanitaire des productions.
    • Suivre les recommandations et obligations nutritionnelles établies.
    • Fournir des conseils et participer aux choix des ingrédients et équipements.
    • Gérer, surveiller et contrôler les stocks (logiciel Presto).
    • Animer et encadrer l'équipe de cuisine.
    • Élaborer et maintenir à jour le Plan de maîtrise sanitaire (PMS).